Quantcast
Channel: サムライ 第三幕
Viewing all 227 articles
Browse latest View live

のんちゃん、元気です!

$
0
0
イメージ 1

 
毎度様です!サムライ大井です!
 
 
 
23日の土曜日、
 
 
居酒屋サムライの妻のんちゃんとオカンの引退式には、
 
 
たくさんのお客様にご来店頂き、
 
 
誠にありがとうございます!
 
 
 
この場を持って、
 
 
改めてお礼申し上げます!
 
 
 
そして、
 
 
お席の都合上、店内へとご案内できなかった多数のお客様!
 
 
誠に申し訳ございませんでした!
 
 
 
新店舗は、席数も増えますので、
 
 
 
営業再開のあかつきには、
 
 
 
皆様のご来店をお待ち致しております!
 
 
 
 
さてさて、
 
 
僕は、
 
 
新店舗の「店創り」の勉強の為、
 
25日の月曜日から、本日27日の水曜日まで、
 
 
2泊3日で、札幌に行ってきました!
 
 
 
 
お腹が張り裂けそうになるまで、
 
 
たくさんの飲食店をまわり、
 
 
 
料理の勉強や、内装、外装のヒントを得てきました!
 
 
 
 
学んできたたくさんのことを、
 
 
新店舗で活かせるよう、
 
 
 
しっかり準備してきたいと思います!
 
 
 
 
 
 
そして!
 
 
 
本当は、同じタイミングで、
 
 
 
ゆっくり実家の大阪に帰省するはずだったのんちゃん・・・。
 
 
 
急な展開だったけど、
 
 
月曜日から入院していました。
 
 
 
 
 
本日、札幌から戻ってすぐ、
 
 
 
僕は病院に向かいました。
 
 
 
 
 
北見に戻る時間を、
 
のんちゃんには教えていなかったので、
 
 
 
いきなり行ってビックリさせてやろうと思っていました。
 
 
 
 
 
オカンから病室の番号は聞いていたので、
 
 
 
直接向かいます・・・。
 
 
 
 
 
部屋の前・・・、
 
 
 
勢いよく入って行こうと思っていたら、
 
 
 
 
 
逆に病室から看護師さんが出て来てビックリ・・・。
 
 
 
 
 
さらに・・・、
 
 
 
 
「あ、今、シャワー行ってます。」
 
 
 
 
 
 
 
この言葉に、さらにビックリ・・・・・。
 
 
 
 
 
 
 
「タイミング悪いわ~・・・。」
 
 
 
 
 
最初はそう思ったけど、
 
 
 
 
「いや!これはチャンスや!」
 
 
 
 
 
僕は、のんちゃんのベットに横たわり、
 
 
 
 
ケータイのカメラを起動させたまま、
 
 
 
 
 
息をひそめて待つことに・・・・・。
 
 
 
 
 
 
しばらくして、
 
 
病室のドアが開く音が・・・。
 
 
 
 
 
ベッドサイドは、
 
 
カーテンがかかっているので、
 
 
 
のんちゃん、すぐには気が付きません。
 
 
 
 
「パタ、パタ・・・、」
 
 
 
 
スリッパの足音が近づいた次の瞬間!
 
 
 
 
 
「カシャ!」
 
 
 
 
 
なかなかいい写真が撮れました!
 
 
 
 
 
のんちゃん、
 
元気そうで何よりでした!
 
 
 
 
病院では、
 
 
のんちゃん、ぶっちゃけヒマなようで、
 
 
 
ずっとゆっくり横になっているから、
 
 
 
 
お腹の子も、
 
 
 
めっちゃ元気に動きまわっているそうです。
 
 
 
 
安心しました!
 
 
 
 
のんちゃんの晩飯を見届けて、
 
 
 
僕は病院をあとにしました。
 
 
 
 
 
僕が帰る時、
 
 
 
やっぱりのんちゃん、
 
 
 
淋しそうだったな~・・・。
 
 
 
 
明日からも、
 
 
移転の準備で忙しいけれど、
 
 
 
 
出来るだけ、
 
 
病室に遊びに行ってやろうと思ってます!
 
 
 
 
 
それでは!
 
 
移転準備情報と、
 
のんちゃんの入院情報はまた明日!
 
 
 
明日も暑いでーーー!イメージ 2

イヤホン。

$
0
0
イメージ 1

毎度様です!サムライ大井です!
 
 
まずは、
 
のんちゃんの近況報告から!
 
 
 
月曜日から入院しているのんちゃん、
 
 
病室は4人部屋なのですが、
 
 
 
昨日の27日迄、相部屋の患者さんがおらず、
 
 
 
4人部屋を一人で使うというなんともぜいたくな状態でした。
 
 
 
 
それはそれで、居心地は良かったのですが、
 
 
 
 
やっぱり一人は淋しかったでしょう。
 
 
 
 
そして昨日、
 
 
 
新しい患者さんが入ってこられて、
 
 
 
しかも、
 
 
とっても話しやすい優しい方だったので、
 
 
 
 
のんちゃんも嬉しそうでした!
 
 
 
 
 
が!
 
 
 
 
ここで一つ問題が発生・・・!
 
 
 
 
 
今までは一人だったので、
 
 
 
 
のんちゃんの大好きな「テレビ」を見るとき、
 
 
 
音量にさえ気を付ければ、
 
 
 
「イヤホン」は不用でした。
 
 
 
 
 
 
でも、
 
 
 
入院準備品の一つとして、
 
 
 
 
勿論「イヤホン」も持って行ってたはず・・・。
 
 
 
なのに今日、
 
 
 
「イヤホンを持って来て。」
 
 
 
 
 
メールで発注がかかりました。
 
 
 
 
 
 
持って行っていたはず・・・。
 
 
しかも、新品を・・・。
 
 
 
 
 
「不良品だったのかな・・・?」
 
 
 
 
そう思った僕は、
 
 
 
とりあえず別のイヤホンを届けることに。
 
 
 
 
 
 
病室に行き、
 
 
早速、新しイヤホンをテスト・・・。
 
 
 
 
 
 
 
「聞こえない・・・。」
 
 
 
 
おかしいな。
 
 
 
 
 
「差すとこ間違ってんじゃないの?」
 
 
 
 
 
僕がそう言った次の瞬間・・・、
 
 
 
 
 
 
 
「あ!聞こえた!」
 
 
 
 
 
 
 
差し込み口は正しかったのですが、
 
 
 
 
 
 
 
ただ単に、
 
 
 
 
差し込みが「甘かった」だけ・・・。
 
 
 
 
 
 
 
当然、
 
初めから用意していた「新品」も使えました・・・。
 
 
 
 
 
 
のんちゃん!
 
 
 
しっかりしてね!
 
 
 
 
 
あんた、
 
 
もうすぐお母さんになるんやで!

ウイルス。

$
0
0

イメージ 1

毎度様です!

居酒屋サムライ大井です!


本日、7月1日の日曜日!


ホテル黒部さんで開催された、

「ミントレディーの会」特別例会ワイン会に参加してきました!



訓子府の大先輩にご招待頂き、参加することができました!


スペインのカヴァから始まり、

フランス産やイタリア産の美味しいワインと黒部さんの料理のマリアージュ!


とても貴重な時間を過ごすことができました!




っていうか!




参加していたお客様の、


なんともまぁ、おセレブなこと!



と~っても「お上品な」空間でした!




只今、移転準備中!



全てが勉強!






ところで!



僕の大切なパソコンちゃんが…、




どうやら「ウイルス」に感染しているみたい…。






めんどくせ~!




とりあえず、明日、



パソコンショップに持ち込もうと思っております…。




いろいろ忙しいんだから、



手間かけんなよ~!




そんなこんなで、



今日はのんちゃんのとこの滞在時間は超短かったのです…。

ドナルド。

$
0
0

イメージ 1

毎度様です!

居酒屋サムライ大井です!



のんちゃん、いまだ入院中…。


しかしながら、入院の原因となっている「早産の危険性」は、きわめて低くなっているそうで、


母子ともに、超元気です!




同じく入院中の僕のパソコンちゃん…。


問題の「ウイルス」が…、


「130個以上」見つかったそうです…。




ほぼ作業も終了し、明日には退院予定です!





只今、移転準備中!



居酒屋だって、やっぱりパソコンは大切な商売道具!


明日元気に帰ってきたら、一緒にバリバリ働きます!



本日の写真!



当店の超常連様で、

僕の大切な「金融アドバイザー」である「美月とその彼女ちゃん」が、



遊びに行った「東京ディズニーシー」から、



のんちゃんのためにわざわざお土産を買ってきてくれました!



しかも!


のんちゃんの大好きな「ドナルド」のグッズを!



ありがとう美月!


これからもよろしくね!

情けねぇ!

$
0
0

イメージ 1

毎度様です!

居酒屋サムライ大井です!



のんちゃん、いまだ入院中…。



早けりゃ1週間、


まぁだいたい2週間くらいか?




な~んて言われて始まった


のんちゃんの入院生活…。




いまだ、退院の兆しなし…。




ま、それならそれで仕方がない!



ただいま、移転準備中!



時間の許す限り、付き添いましょう!





と…、


気合だけは入ってますが、




今日に至っては、



お見舞い時間、


わずかに10秒…。





先日、

ウイルスに侵された僕のパソコンは、


元気になって帰ってきましたが、






今度は、僕が、




ウイルスに…。







本日のタイトル、



「情けねぇ!」





とんねるずのヒット曲ではございません…。




「夏風邪」をひいた、




僕のことです…。





毎日、毎日、


カウンターの中からお客様をお出迎えしているときは、



風邪なんかひかなかったのに、




たるんでる証拠ですね…。




気合を入れ直します!




そうそう!



当店の従業員募集、



今のところ男祭りです!




それはそれで、面白いか!

でる!

$
0
0
イメージ 1

毎度様です!
 
居酒屋サムライ大井です!
 
 
 
今日は、7月11日の水曜日。
 
 
 
昨日、10日の火曜日は、
 
旭川に「日帰り」の出張でした!
 
 
 
 
出張だなんて・・・。
 
 
 
 
でも、
 
 
 
使ってみたいんです・・・。
 
 
 
こういうビジネス用語にあこがれるというか・・・。
 
 
 
 
何をしに行って来たかというと、
 
 
現在、新店舗での導入を予定している「最新式厨房機器」の、
 
 
実演講習会というのがありまして、
 
 
 
 
それを見に行き、
 
 
さらに、
 
 
特別にお時間を頂き、
 
 
 
 
 
導入した場合、それを僕が使って「作りたい料理」を、
 
材料等全て持ち込みをして、
 
 
 
実際に調理し、試食までしてきました!
 
 
 
 
 
 
ヤバかったす・・・・・。
 
 
 
 
 
 
 
 
また・・・・・、
 
 
 
 
 
 
この北見に・・・・・、
 
 
 
 
 
 
 
 
 
新たな「名物料理」を・・・・・、
 
 
 
 
 
 
 
 
生み出してしまうことになりそうです・・・・・!
 
 
 
 
 
 
 
 
講習会が終わった後の、
 
お忙しい時間にもかかわらず、
 
 
 
大変なご協力をくださったメーカーさんや講師の先生には大感謝です!
 
 
 
 
 
 
新店舗の「目玉料理」の一つが、
 
 
 
 
着々と形になりつつまります!
 
 
 
 
 
ご期待下さい!
 
 
 
 
 
 
そんなこんなで、
 
 
昨日、北見に戻ったのが夜の10時過ぎ・・・。
 
 
 
 
のんちゃんの入院後、
 
初めてお見舞いに行けなかった昨日、
 
 
 
 
 
のんちゃんからメールが・・・。
 
 
 
 
 
 
 
「退院してもええらしいで~!」
 
 
 
 
 
 
おお!
 
 
 
マジか!
 
 
 
 
 
のんちゃん、つらくさみしい長~い入院を経て、
 
 
 
 
 
無事、退院・・・・・、
 
 
 
 
 
 
かと思いきや、
 
 
 
 
 
 
つい先程、
 
お昼過ぎに、
 
 
 
ちょっと調子が悪いというメールが・・・。
 
 
 
 
 
のんちゃん!
 
 
な~んも無理することないんやで~!
 
 
 
 
じっくりゆっくり、
 
 
 
体の状態を100%に仕上げて、
 
 
 
 
それから退院すればええ!
 
 
 
 
今日も、あとでお見舞い行ったるからな~!

順調でっせ~!

$
0
0
イメージ 1

毎度様です!
 
居酒屋サムライ大井です!
 
 
 
今週のはじめ、
 
 
退院の許可が降りたため、
 
 
 
 
その準備をしていた矢先、
 
 
 
 
 
のんちゃんが、その合間にトイレに行った時・・・・・、
 
 
 
 
 
 
 
ずーーーっとなかった「謎の出血」が、
 
 
 
 
 
再び突然現れ、
 
 
 
 
 
 
退院の準備どころか、
 
 
 
 
 
 
まさかの入院継続命令・・・。
 
 
 
 
さらに、
 
 
 
 
 
せっかくとれた「点滴」も、
 
 
 
わずか一日での「再開」・・・・・。
 
 
 
 
 
 
 
引続きのんちゃんは、
 
 
 
 
コンセント→テレビ→イヤホン→のんちゃん→点滴→点滴の機械→コンセント・・・・・。
 
 
 
 
 
という形で、繋がれてしまっています・・・。
 
 
 
 
 
ま、でも、
 
 
 
退院してから何かあるより、
 
 
 
入院中なら、何があっても安心ですし!
 
 
 
 
本人も、
 
 
家に帰る気マンマンでしたが、
 
 
 
 
 
今は、引続いての「食っちゃ寝」生活をゆっくり過ごしています。
 
 
 
 
 
そして僕は!
 
 
 
着実に、着実に、
 
 
新店舗完成に向けての準備を進めております!
 
 
 
 
会社設立、
 
銀行融資、
 
従業員面接、
 
工事進捗状況の確認、
 
新ユニフォーム作製、
 
新規購入厨房機器の選定、
 
などなど・・・・・。
 
 
 
 
本日も、
 
 
銀行行ったり、
 
市役所行ったり、
 
現場行ったり、
 
 
 
 
あ、また昼飯食いそびれた・・・・・。
 
 
 
 
 
そして毎日、
 
だいたい夕方6時位から、
 
 
のんちゃんのとこに顔を出しています。
 
 
 
 
 
そうそう!
 
 
準備しなくてはいけないことの一つに、
 
 
 
新店舗用の「名刺」があります。
 
 
 
 
ご存じのお客様は少ないかもしれませんが、
 
 
 
実は、居酒屋サムライ、
 
 
移転のたびに、
 
 
お店の「ロゴ」が変わっております。
 
 
 
 
今回も新しいロゴを考え中なのですが、
 
 
 
まだ決まってはおりません。
 
 
 
 
一応、アイデアはあるので、
 
 
それを名刺屋さんにお伝えしてみようと思っております。
 
 
 
 
そんなこんなで、
 
 
毎日一生懸命働いておりますが、
 
 
 
頭と指先を使うくらいですので、
 
 
 
 
「カロリー」が消費されません・・・・・。
 
 
 
 
 
また、太ってきました・・・・・。
 
 
 
 
 
 
この準備期間中に、
 
「やらなくてはいけないこと」の大きな課題の一つである、
 
 
 
 
「ダイエット」・・・・・。
 
 
 
 
 
これに関しましては、
 
 
 
 
いまだ「着手」出来ておりません・・・。
 
 
 
 
 
 
お店が再開した時に、
 
 
 
お客様から、
 
 
 
 
 
「誰?」
 
 
 
って言われないように、
 
 
 
 
 
気をつけます・・・!

退院したーーー!

$
0
0
イメージ 1

毎度様です!
 
居酒屋サムライ大井です!
 
 
 
いやはや、
 
 
早いもので、
 
移転準備期間に突入して、
 
 
 
 
すでに一ヶ月が過ぎました!
 
 
 
 
毎日毎日、
 
 
 
あれやこれやと準備を進めておりますが、
 
 
 
 
 
正直言って、
 
 
 
気持ちの上がり下がりの激しい毎日です・・・。
 
 
 
 
 
新しいお店の「楽しいこと」を考えながら、その準備を進めているときのテンションはものすごく高いのですが、
 
 
 
新しいお店の「不安なこと」を考え出すとキリがなくて・・・。
 
 
 
 
 
「いいこと」だけを想像するのは簡単ですが、
 
 
 
「悪いこと」が起こった時に、
 
 
どう対処するかがより重要なわけですから!
 
 
 
 
今回は、
 
 
 
複数名の従業員さんもお雇いするわけですから、
 
 
 
 
その責任は重大です!
 
 
 
 
 
どっかの「新党」ではございませんが、
 
 
 
「従業員の生活が第一」です!
 
 
 
 
 
 
そんな僕は、
 
 
今月の初めころから悩まされていた「夏風邪」も、
 
 
 
ようやく治まりまして・・・。
 
 
 
 
 
ただ、
 
 
今回の風邪で、
 
 
 
 
いろんな方にご迷惑をおかけしました・・・。
 
 
 
 
 
 
早い話が、
 
 
 
うつしまくってしまいました・・・。
 
 
 
 
 
 
マスクの着用も心掛けていたりはしたのですが、
 
 
 
 
結果的に・・・。
 
 
 
 
反省しきりです・・・。
 
 
 
 
 
 
 
そんななか!
 
 
 
 
 
僕の風邪がうつることもなく、
 
 
 
 
 
 
起きて、食べて、テレビ見て、寝て・・・、
 
 
 
 
 
 
の毎日の繰り返しだったのんちゃんが、
 
 
 
 
 
本日、7月23日の午後、
 
 
 
 
 
無事に退院致しました!
 
 
 
 
 
 
点滴漬けの毎日でしたが、
 
 
 
 
その甲斐あって、
 
 
 
 
もう、いつ生まれても大丈夫な時期に入ったそうです!
 
 
 
 
 
 
お腹の子は、
 
 
体重も2500グラムを超えたそうです!
 
 
 
 
 
いよいよカウントダウンです!
 
 
 
 
 
 
只今、移転準備中!
 
 
 
同時に、人生の大きな岐路でもあります!
 
 
 
 
 
 
経営者として!
 
 
父親として!
 
 
 
 
やるべきこと、
 
 
やらなイカンことが山積みの中、
 
 
 
 
毎日、
 
 
一歩ずつ、
 
 
 
着実に進めて参ります!

勉強中!

$
0
0
イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

イメージ 5

毎度様です!
 
居酒屋サムライ大井です!
 
 
 
 
ここ数日、暑い日が続く北見市において、
 
 
最も太り続けている自信のある大井です・・・。
 
 
 
 
 
今の時期、
 
 
何もかもが勉強ですので、
 
 
 
当然、食べることも勉強!
 
 
 
 
 
そう信じ、食べ続け、
 
 
 
 
結果として、えらいことに・・・。
 
 
 
 
 
 
のんちゃんに関しては、
 
 
 
 
本当の意味で、
 
 
今は、食べることが仕事です!
 
 
 
 
順調に食べ、
 
 
お腹の子も、順調に育っております!
 
 
 
昨日も検診でした。
 
 
 
 
「頭が少し下がってきている。」
 
 
 
 
という話らしいのですが、
 
 
 
 
今すぐに生まれるというわけでもなさそうです。
 
 
 
 
 
 
 
そんな毎日を過ごすなか、
 
 
 
 
昨日は、
 
 
 
当店のお取引先である「内田酒店」様が企画した日本酒の会に参加してきました!
 
 
 
昨年に引き続いての第二回目となる、
 
 
 
「篠峯の会 イン北見」
 
 
 
 
銘酒「篠峯」といえば、
 
 
 
当店でもオススメ限定酒として何度も取り扱いをしてきたあのお酒です!
 
 
 
 
奈良県にある蔵元で、
 
 
社長兼杜氏の堺さんは佐呂間町若佐のご出身!
 
 
 
昨年の第一回目の時も、
 
 
会の開始直前に、
 
 
わざわざ当店に足をお運び下さったあの社長さんです!
(2011.7.8の当ブログをご参照ください)
 
 
 
しかも!
 
 
今回の開催店は!
 
 
 
あの北見を代表するミシュランの星獲得店!
 
 
 
「うめ笹」さんです!
 
 
 
 
美味しい料理と、
 
 
美味しい日本酒!
 
 
 
 
こんな勉強なら、
 
 
ずーーーっとやっていたい!
 
 
 
 
 
只今、移転準備中!
 
 
 
新店舗では、
 
 
今まで以上に、
 
 
 
 
「日本酒」も頑張ります!
 
 
 
 
 
工事も順調です!
 
 
 
 
従業員さんも決まってきました!
 
 
 
 
 
 
毎日、一生懸命働いておりますが、
 
 
正直言って、「無収入」は不安です・・・。
 
 
 
 
でも!
 
 
 
それも自分で決めたこと!
 
 
 
 
 
前だけ向いて!
 
 
のんちゃんのお腹をいたわって!
 
 
 
 
明日も、頑張ります!
 

頑張れ~!

責任。

$
0
0

毎度様です!

居酒屋サムライ大井です!



本日、8月2日の木曜日。


のんちゃんは、検診の日でした。



お腹の子は順調そのもの!


2700グラムまで成長したそうです!




一応、お医者さんからも、

「いつ生まれてもいいですよ!」




って言われてるけど、





どうやらいまだ、その気配なし・・・・・。







ま、予定日はお盆だし!






しか~し!




のんちゃん・・・、




本日の検診時にお医者さんから一言・・・・・。









「一週間で2キロちょっと・・・。」




「短い時間で太りすぎです!」








そう注意されました・・・。







えええ~~~!





僕なんか、



一日で2キロ太りますけどーーーーー!






ダイエット頑張ります!



健康的な体で、


生まれ来る子供を待つことも、




親として、一つの責任でしょうから!





そう!

責任!






いま、


この移転準備期間中に、



いろんなことを勉強し、



いろんなことを吸収するのが、





僕の責任!





時間があれば、



テレビなども積極的に見て、




情報収集したりしています。






先日、



録画しておいたあるテレビ番組を見ました。





TVHで放送された、



「激セマ繁盛店!」







全国の、



メッチャ狭い店舗ながら、


大勢のお客様に支持をされている人気店を紹介する番組でした。






定食屋さんや、ラーメン屋さんなど、



いろんな繁盛店が紹介されていました。







番組を見て、



僕が考えたこと・・・。





それは、





「甘え」





という言葉。










「激セマ繁盛店」に必要とされる、




一番大切なことって、なんでしょう?





何だと思いますか?








僕の答えは、





「お客様の理解」だと思います。







そして、



この「理解」という言葉には、




いろんな意味が集約されていると思います。






お客様は、

「美味しい食事」をするために、

そのお店が「好き」で、

だから、



「我慢」してまで、


そのお店で時間を過ごし、


お金を払う。



わざわざ「狭い」場所に座ってまで。





「お客様の理解」という言葉の裏には、


「お客様が我慢」という言葉が隠れていると思いました。






そしてこれは、




「激セマ繁盛店」だけに限らず、




例えば、



「あのお店、料理はメッチャ美味いから通うけど、親父の態度悪いよな・・・。」


とか、



「美味いけど、遅い。」




とか、






お客様は、



結果的に「そのお店が好きだから行く」んだけど、





そのために、「何かを我慢」している場面って結構あるんじゃないかと。






勿論、お客様の中には、



いくら料理がおいしくたって、


「態度が悪い」とか「提供が遅い」とかの「マイナス面」がどうしても許せなく、




結果、そのお店には再訪しないということだってあるでしょう。








つまり、


狭い、


遅い、


遠い、


高い、


暑い、


汚い、


態度が悪い・・・。



などなど、



飲食店として、



あってはならない「要素」があるにもかかわらず、



それでも通って下さるお客様というのは、





そのお店に対して、



その要素を「我慢」していることになるのだろう。







そして、




それは全て、





お店側が、



お客様に、




「甘え」ている証拠なのではないだろうか・・・。






僕は、そう感じながら番組を最後まで見ました。








しかしながら、



この「甘え」という言葉の裏には、



お客様とお店との間に「信頼関係」のようなものがあって、





だからこそ、



「激セマ」や「キタナトラン」みたいなお店が流行るんだろうとも思いました。







そして何より、




僕が商売を始めさせて頂いてからの6年間、





僕にこそ、その「甘え」があったのは確かです。






番組を見終えて、最後に思ったこと。




それは、自戒の念でした。








只今、移転準備中!





工事は着々と進んでおります!





新店舗では、




お店側がお客様に「甘え」てしまうことが、




一つでも減らせるように、





料理は勿論、空間造りやサービスに至るまで、




一生懸命準備致しております!







お店側は、100%力を出し切り、



お客様には、それをしっかり受け止めて頂き、




結果として、全ての人が「楽しくなれる」店創り!





一生懸命頑張ります!





最近、たまにしかブログ書かないし、


書いたら書いたで、長くてすみません!






そして!



只今、五輪開催中!




頑張れ高瀬!

頑張れ道産子!

頑張れ日本!

頑張れサムライ!(当店を含む。)

一喜一憂。

$
0
0

毎度様です!

居酒屋サムライ大井です!



新店舗の工事や、

その他の準備が、



進んだり、遅れたりするたびに、





その都度、





一喜一憂し、






一喜しては、酒を一気し、



一憂しては、酒を一気し・・・、







そして、体重計に乗っては、



一憂し・・・。







結果的には、




一喜二憂しております!






工事のほうは、


ちょっと予定より遅れておりますが、





その分、




めちゃくちゃいい店に仕上がってきています!






でも、もう少し時間をください・・・。






つい先程までも、



現場にて、打合せをしておりました。






以前にも書きましたが、



新店舗の2階は、全て掘りごたつの「完全個室」です。


「完全個室」ですが、



「仕切り」をはずせば、大きな宴会場にもなります。





そして1階は、



カウンターとテーブル席と、


1階にも一つだけ小さな掘りごたつの個室があります。





今日は、そのテーブル席用の「椅子」の試作をして頂きました。





限られたスペースを有効に使うためには、



椅子やテーブルも、


既成品を使わずに、全て大工さんたちによる「自家製」です。





試作品の椅子に腰を掛けた僕は、





完全に「一喜」しました!






次に、大工さんが座ります。



すると・・・、



「ダメだわ、これ・・・。」







「これじゃあ~・・・・・、」








「座り心地が良すぎて、お客さんが長居しちゃう!」







その言葉に、



僕は「三喜」しました!







飲食店の経営者の中には、


店舗の造りをあえて「悪く」造る人がいます。





暑いのに、エアコンを効かせない。


逆に、寒いのに暖房を点けない。




さらには、わざと客席を居心地悪く造ったり・・・。





狙いは「回転率」だそうです。





都会の話だけではありません。

そう公言する経営者が、北見にもいます。





それでも、その店にお客様が入り続けるのなら、


そのお店の従業員さんたちのお給料も良くなったりして、



それはそれでいいのかもしれません・・・。





でも、僕にはそれは出来ません・・・。





居心地のいい空間を造り、


そこへご来店下さった全てのお客様のために全力で料理を作り、




手抜き手加減、一切なしで、



100%の力を出し切る。




それが結果につながって、



お客様も、お店側も、みんな幸せ。




きれい事ではなく、


本気でそこを目指す。





やっぱりそれが、




「仕事」なんだと信じています。


飲食店経営者の「責任」なのだと信じています。






只今、移転準備中!




着実に、



一歩ずつ、




「その日」は近づいております!




もう少し、



もう少しだけお待ち下さい!





そして!



のんちゃんの「その日」は、



一体いつになるのでしょうか?



今のところ、な~んの気配もないようです!




まあ、それだけ「居心地」がいいのでしょうね!






僕も、そんなお店造りを目指します!

破水した!

$
0
0

イメージ 1

30分くらい前に破水!


急いで病院にかけつけました!



これからどうなることか!

まだまだ余裕!

$
0
0
病院に駆け込み、


準備完了!



いつでも出てこいや!

陣痛?

$
0
0

イメージ 1

来たり、遠のいたり…。

ぎゅーっ!

$
0
0

イメージ 1

ぎゅーって、


なったり、ならなかったり…。



今になってのんちゃん、



「ひーひーふー!」


の練習してます!

とりあえず…。

$
0
0
のんちゃんの陣痛の間隔が、病院にかけつけた時よりゆるやかになったので、


看護師さんのすすめもあって僕は一旦帰宅しました。


のんちゃんは、


「頑張る~!」


って言ってました~!

思い出。

$
0
0

イメージ 1

イメージ 2

それは、金曜日の昼下り。

僕が、

移転準備の仕事の合間、


ちょこっとだけその手を休め、のんちゃんと一緒に過ごしていたときのこと。



のんちゃんが突然…、




「あげいもが食べたい!」



そう言い出しました。




夕方の6時から打合せの入っていた僕は、時間を逆算。


「よし!行こう!」




僕の大好きな景色と、



のんちゃんの大好きなあげいもが同時に味わえる場所…。




「美幌峠」を目指します。




途中、雨が強く降りだし、峠の絶景は期待できそうにありません…。



でも、



のんちゃんがあげいもさえ食べられればそれでよし!



車を走らせます。





やがて峠の頂上に到着。



案の定、辺りは雲の中にいるかのように真っ白です。


すぐに売店へ。




おばちゃんに「揚げたて」を頼みます。



その間、のんちゃんは他のおやつを物色。




いろいろ買い込み、あげいもコーナーへ戻ると、


タイミング良く揚げ上がっていました。



急いで車に乗り込み、



のんちゃんがあげいもにかぶりつきます。




めっちゃ満足気な顔。




そして、

急いで北見に戻ります。




「もう、しばらくは、二人でドライブはないね~。」



「ボンズが少し大きくなったら、最初のドライブは美幌峠にしような~。」



「景色は見られなかったけど、あげいもは食べられたし、もう本当にいつ産まれてもオッケーやな~!」




そんな会話をしながら帰ってきました。


それが金曜日のお話。





大切な思い出ができました。


さすがに、


いきなり「あげいも~!」にはビビったけど…。




只今、移転準備中!


そして!


ついにのんちゃん陣痛中!



待ちに待った瞬間は、




もうすぐそこです!

感謝。

$
0
0
僕とのんちゃんの、


これまでの人生にかかわりあってくださった、


全てのかたに感謝します。



安産でした。




今日から僕、



親父、



始めました。
Viewing all 227 articles
Browse latest View live